மாதிரி சேமிப்பிற்காக ஆய்வகங்கள் மற்றும் மருத்துவமனைகளில் திரவ நைட்ரஜனின் பொதுவான பயன்பாடு பலருக்குத் தெரியும்.இருப்பினும், தினசரி வாழ்வில் அதன் பயன்பாடு விரிவடைந்து வருகிறது, நீண்ட தூர போக்குவரத்துக்கு விலையுயர்ந்த கடல் உணவைப் பாதுகாப்பதில் அதன் பயன்பாடு உட்பட.
கடல் உணவைப் பாதுகாப்பது பல்வேறு முறைகளில் வருகிறது, பொதுவாக பல்பொருள் அங்காடிகளில் காணப்படும், கடல் உணவுகள் உறையாமல் பனியில் கிடக்கின்றன.இருப்பினும், இந்த முறையானது குறுகிய கால பாதுகாப்புக்கு காரணமாகிறது மற்றும் நீண்ட தூர போக்குவரத்துக்கு பொருந்தாது.
இதற்கு நேர்மாறாக, திரவ நைட்ரஜனுடன் கூடிய ஃபிளாஷ்-உறைபனி கடல் உணவு என்பது கடல் உணவின் புத்துணர்ச்சி மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை அதிகப்படுத்தும் விரைவான மற்றும் திறமையான உறைபனி முறையாகும்.
ஏனென்றால், திரவ நைட்ரஜனின் மிகக் குறைந்த வெப்பநிலை, -196 டிகிரி செல்சியஸ் வரை அடையும், கடல் உணவுகளை விரைவாக உறைய வைக்கிறது, உறைபனியின் போது பெரிய பனி படிகங்கள் உருவாகுவதைக் குறைக்கிறது, இது தேவையற்ற செல் சேதத்தை ஏற்படுத்தும்.இது கடல் உணவின் சுவை மற்றும் அமைப்பை திறம்பட பாதுகாக்கிறது.
கடல் உணவை உறைய வைக்க திரவ நைட்ரஜனைப் பயன்படுத்தும் செயல்முறை நேரடியானது.முதலில், புதிய கடல் உணவு தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது, தேவையற்ற பாகங்கள் மற்றும் அசுத்தங்கள் அகற்றப்பட்டு, அது முற்றிலும் சுத்தம் செய்யப்படுகிறது.பின்னர், கடல் உணவுகள் மூடப்பட்ட பிளாஸ்டிக் பையில் வைக்கப்பட்டு, காற்று வெளியேற்றப்பட்டு, பை முடிந்தவரை சுருக்கப்படுகிறது.பை பின்னர் திரவ நைட்ரஜன் தொட்டியில் வைக்கப்படுகிறது, அங்கு கடல் உணவு முற்றிலும் உறைந்து பின்னர் பயன்படுத்த தயாராக இருக்கும் வரை இருக்கும்.
எடுத்துக்காட்டாக, ஷெங்ஜியின் கடல் உணவு திரவ நைட்ரஜன் சேமிப்பு தொட்டிகள், முதன்மையாக உயர்நிலை கடல் உணவு உறைபனிக்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன, விரைவான குளிர்ச்சி, நீண்ட பாதுகாப்பு நேரம், குறைந்த உபகரண முதலீடு மற்றும் இயக்க செலவுகள், பூஜ்ஜிய ஆற்றல் நுகர்வு, சத்தம் இல்லை, குறைந்தபட்ச பராமரிப்பு, கடல் உணவின் அசல் நிறத்தை பாதுகாத்தல், சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம்.
திரவ நைட்ரஜனின் மிகக் குறைந்த வெப்பநிலை காரணமாக, அதைக் கையாளும் போது கடுமையான பாதுகாப்பு நடவடிக்கைகள் எடுக்கப்பட வேண்டும், இது தோல் அல்லது கண்களுடன் நேரடி தொடர்பைத் தவிர்க்க வேண்டும், இது உறைபனி அல்லது பிற காயங்களை ஏற்படுத்தக்கூடும்.
திரவ நைட்ரஜன் உறைதல் பல நன்மைகளை வழங்கினாலும், இது அனைத்து வகையான கடல் உணவுகளுக்கும் ஏற்றதாக இருக்காது என்பதைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும், ஏனெனில் சிலர் உறைந்த பிறகு சுவை மற்றும் அமைப்பில் மாற்றங்களை அனுபவிக்கலாம்.கூடுதலாக, உணவுப் பாதுகாப்பை உறுதி செய்வதற்காக திரவ நைட்ரஜன் உறைந்த கடல் உணவை உட்கொள்வதற்கு முன் முழுமையான வெப்பமாக்கல் தேவைப்படுகிறது.
பின் நேரம்: ஏப்-02-2024
